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ベントレー レストラン&バー(シドニー)


■BENTLEY RESTAURANT & BAR

<概要>

有名シェフBrent Savageと有名ソムリエのNick Hildebrandtが経営している4つのレストランの一番の人気店。数々の賞を受賞しているが、最近では2018年のシドニーモーニングヘラルドグッドフードガイドで2ハット、オーストラリアグルメトラベラーのトップ100のレストランで10位、2017年は9位に選ばれたレストラン。

<立地>

1856年代に新聞社として建設され、今では文化遺産建造物の一つと知られている建物の1階にあり、RADISSON BLUE とも隣接してるレストラン。

<雰囲気>

店内は薄暗くキャンドルの光で落ち着いた雰囲気で、天井が高い為、非常にリラックス感がある。ホテルに隣接しているので、スーツのお客様も入れば、普段着のお客様もいるので、肩の力を抜いて楽しめるレストラン。BAR席もあり、食事だけでなくお酒だけでも楽しめる。スタッフは非常に気が利き、対応も非常に早く、メニュー等の知識も非常に豊富に感じた。

<メニュー>

アラカルトから前菜2品、メイン2品、デザート2品とパンをオーダー。

House Made Rye Bread + Black Sesame Butter 

外は香ばしく中はしっとりしたRYEのパンに黒ゴマのバター、黒ゴマバターはバターの味が結構強く濃厚だが、一度つけるとやみつきになる味。

Slow Cooked Wagyu Beef Tongue + Fermented Saltbush + Muntrie Relish 

見た目とは反対に、優しい味付けであった。優しい味にもかかわらず、長く口の中で残り、贅沢な時間を堪能できる。Slow cooked とあるが、slow tastingになった。空腹で食べ急ぐ自分を落ち着かせる最高の一品目であった。

Port Lincoln Calamari + Charred Leek + Sorrel + Fermented Apple 

PORT LINCOLNで取れたカラマリを昆布だしに浸したもの、カラマリも非常に柔らかく美味しかったが、なんといってもこの昆布のだしが最高。

Bass Groper + Scampi Caviar + Smoked Pil Pil + Almond + Sunflower   

繊細かつしっかりとした味付けでありながら、魚本来のうまみを存分に引き出している。ソースに隠されたBass Groperの蔓延の笑みが想像できる一品であった。

Dry Aged Rangers Valley Strip Loin + Kombu Butter + Hand Cut Chips 

値段は高いが、このレストランの一番お勧め商品

ここのDRY AGED STRIP LOINはフィッシュマーケットにある有名な肉屋のVIC’S MEAT MARKETがレストランで唯一卸しているのを許可しているお店、レストラン以外はお肉屋の超有名店VICTOR CHURCHILLにも卸している特別なお肉、またそれをレストランにて120日間乾燥熟成したもの、グラムにすると約200グラム強、これもシェアーしやすいようにお肉が全て切ってあるのがうれしい。

大き目のポテトウェッジと4種類のソース(昆布バター、アイオリ、粒マスタード、フェンネル)が用意されるが、どのソースも濃厚すぎてお肉の本来の旨味が味わえないのがマイナス、ロックソルトをオーダーし、ロックソルトだけで食べた所、肉の本来の旨味が倍増したので、必ずロックソルトを頼むのをお勧め。

Watermelon & Shiso Sorbet + Blackberry + Davidson Plum   

紫蘇と聞いて、安っぽい味でないかと心配した。最初の一口ではその心配通りであったが、しばらくして口の中でberry等が絡んでくると、見事にハーモニーが完成した。遅咲きの満開の桜のようである。さっぱりした味であるが、しっかりと口の中で残る、絶品であった。

Olive Oil Ice Cream + Caramelised Lactose + Pineapple Beer   

オリーブオイルアイスクリームと聞いて様々な想像を描いたが、それらをはるかに勝る味であった。甘さを抑え、さっぱり感を演出しながらも、しっかりと主張してくる。食後のデザートではなく、食事としてのデザートというべき贅沢さであった。

気になるお値段のほうですが、今回は値段の一番高いDRY AGED STRIP LOINを頼んだので少し高くつきましたが、二人で250ドル程度でした。(飲み物別)

<個室>

40名の個室と20名の個室があり、その2つを繋げる事が出来るので、最大60~70名の対応は可能。

<まとめ>

人通りの多いシドニーの金融街の中心にあり、上品でありながらもリラックスした雰囲気を堪能できる贅沢なオアシスである。優しくかつ深みのある料理は、ゆっくりと味わいながら時が流れるのを忘れ、さらに贅沢な気分にさせられる。高級感が漂う中、$60.00以下の安価なワインもそろえている所や、今回オーダーした料理だけかも知れないが、どの料理も簡単にシェアーが出来るような配慮があり、至る所に優しさが見られた。

良い点:料理の質、サービス、雰囲気、ワインの品揃えと値段

悪い点:席によっては薄暗い所がる、スタッフが機敏に動く為、席によっては落ち着けない席もある

キーワード:有名シェフ、有名ソムリエ、RADISSON BLUE、リーズナブルなワイン

<基本情報>

住所:27 O’CONNELL STREET, SYDNEY NSW 2000

TEL: 02 8214 0505

営業時間: 昼 月~金/12:00~ 夕 月~土/18:00~

URL: https://www.thebentley.com.au/

 

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