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ビュー デ モンド (メルボルン)


Vue de monde (ビュー・デ・モンド)

<概要>

リアルトタワー55階にあり、メルボルンの夜景が一望できるメルボルン屈指の高級レストラン。オーストラリアのグルメ雑誌オーストラリアングルメトラベラーでグルメレストラン賞やグッドフードガイドで常に3ハットを獲得するなど、数々のグルメ賞を受賞しているレストランで、フランス料理をベースとした繊細な料理とお客様を楽しませる料理の演出やサービスに定評があることで人気。

<立地>

フリンダース・レーンの裏口から入ると分かりやすい。エレベーターをあがった場所にエントランスがあります。

   

中に入ると受付があるので、そこで係員に名前を伝えます。名前の確認が取れたら奥の待合スペースにいるよう指示があります。

   

暫くすると待合スペースに係員が名前を呼びに来ますので、呼ばれたらエレベーターで55階まであがります。

<雰囲気>

店内は黒を貴重とした落ち着いた雰囲気。スタッフも全員、全身黒色の服で統一しているようです。店内に入った瞬間、目の前にはメルボルンの夜景が広がります。

   

<食事>

メニューはTasting Menu$230~$275ppのみ。

Spring vegetables smoked in paperbark with eggplant and eucalyptus
Raw Flinders Island lamb with cauliflower, fermented mushrooms and finger lime

   

Moonlight Flat Rusty Wire oyster with lemon myrtle
Kingfish with oyster, kale and macadamia

   

Mud crab with native pesto and koji
Mud crab snags with kohlrabi and tarragon

   

Marron with jerusalem artichoke and geraldton wax
Marron head with jerusalem artichoke and desert lime

   

Damper but not damper
Potato, smoked eel, watercress and Yarra Valley salmon roe

   

Davidson plum sorbet
Bendigo truffle, broccoli and wagyu tongue

   

Suckling pig with cabbage
Dry aged duck roasted with leatherwood honey, muntharis berries and beetroot

   

Trolley of cheese
Roasted marshmallow

   

Chocolate soufflé with espresso ice cream
Sheep’s yoghurt, blood orange, pumpkin seeds

   

Seasonal fruits
お土産(翌日の朝食にとレストラン退店時にいただきました)

   

<個室>

17テーブルのみで、1席4名、最大68名。個室は1部屋有り、2テーブルを仕切る形で配置可能。

<まとめ>

各テーブルには専属のウエイターが付き、また全スタッフが絶妙なタイミングでコース毎にナイフとフォークのセッティング替えやプレート下げを行ってくれる。また1品毎に料理の説明をウエイターまたはシェフが丁寧に行い、サービスクオリティが非常に高い。マシュマロを目の前で火であぶったり、その場でスイーツを作ってくれる見せる演出が楽しい。ただ、17つのテイスティングコースということですべてのコース提供が終わるのに計2時間弱掛かった。また1品1品非常に繊細な味付けと調理方法でレベルの高さが伺えたが、1ポーションはそこまで多くはないものの、普段量が食べれる私にとっても食べきれない数でした。

ビル55階の高さだけあり、夜景は感動的。

良い点:最高のサービスとレベルが高い食事が味わえる。

悪い点:席数が少ないため予約が取りづらい。コース数が多く、値段が高額。

キーワード

フレンチ、高級、サービス

<基本情報>

住所:               Rialto Towers, 525 Collins St, Melbourne VIC 3000

営業時間:

Lunch:12:00-14:00

Dinner:18:00-23:45

URL:              http://www.vuedemonde.com.au/

※情報は2018年9月現在のものとなり、予告なく変更になる場合がございます。

※当レストランは契約店ではございませんので、弊社にて予約を承る場合は別途手数料が発生致します。

 

 

 

 

 

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